2012. július 30.

Áfonya lekvár

Lassan elfelejtek főzni.. annyi a befőznivaló, hogy nem marad idő másra.. sőt, minden befőznivalóra sem..
kaptam igazi erdélyi apró szemű illatos áfonyát, ebből készült lekvár..

Hozzávalók:
4 kg áfonya
80 dkg cukor
4 citrom leve
2 dzsemfix

Az áfonya kevés cukorral összekeverve, levet eresztve érkezett és mivel nem voltam itthon két lépésben készült el. Anyu belecsavarta a citromok levét, majd felfőzte és betette a hűtőmbe. Másnap amikor megérkeztem persze nem láttam, hogy a lábas a hűtőmben figyel.. (sűrűn nyitogatom mostanában a hűtőt..) Nem maradt sok dolgom, csírátlanítottam az üvegeket, beletettem a lábasba még egy kis cukrot meg a dzsemfixet és újra forraltam, majd beüvegeltem a lekvárt. Mit gondoltok, mit kap a család a segítségért cserébe? :)

2012. július 12.

Édes-savanyú dinnyehéj

A júliusi választottam a nagy befőzős facebook kihívásban. Persze nehéz a választás, mert folyamatosan készül itthon valami.. most éppen megy az aszalógép és a ribizlit kéne passzíroznom, de megszállt az ihlet ezért inkább írok.. arra gondoltam, hogy a sok különlegesség mellett ami nap mint nap készül a befőzős csoportban ezzel a recepttel esetleg labdába rúghatok.. de ha mégsem, akkor is terveztem idén ilyet elrakni.. ez a recept megint csak a nagymamámtól (és az ő 60 éves kanadai szakácskönyvéből) származik és a gyerekkoromra emlékeztet.. mert akkor még nem nagyon lehetett ilyeneket a boltban kapni és mindig nagyon büszke voltam, hogy én bezzeg ilyen szuperkülönleges dolgokat ehetek, amiről senki azt sem tudja, hogy micsoda..

 

Hozzávalók:
egy fél görögdinnye zöld héja
1 evőkanál só
 1 citrom
0,5 l víz
40 dkg cukor
1,5 dl 10%-os ecet
2 kávéskanál egész szegfűszeg
fél rúd fahéj

A dinnyehéjról a rózsaszín részeket teljesen levágtam és lehámoztam róla a sötétzöld külső héjat is addig, hogy a kemény rész se legyen rajta, majd kisebb kockákra vágtam. Ez egy jó nagy dinnye volt, a megtisztított és apróra vágott részt sajnos elfelejtettem megmérni, de egy kisebb lábasban elfért és kb1 liter víz elfedte. Ebbe került a só és hűtőben így állt 1 napot. Ezután jól lemostam, majd a citrom héjával együtt kb 1 órán át főztem, amíg elkezdett üvegesedni. Közben a citrom levét is felhasználva a többi hozzávalóból szirupot főztem, és ebben a szirupban is főztem még egy negyed órát a dinnyehéjkockákat. Forrón mentek az üvegekbe majd a dunsztba.

Ez egy édes savanyúság, húsokhoz nagyon fonom, de sima vajas kenyérrel is szeretem. 7 db 2 dl-es üveg lett belőle, aminek a felét persze már elosztogattam, de szerencsére még bőven tart a dinnyeszezon. Amikor legutóbb (életemben először) elkészítettem a dinnyehéjat, őrölt fahéjat tettem bele, amitől sötétbarna lett a leve. Úgy is finom volt, de most teljesen úgy sikerült, mintha csak a mama csinálta volna és erre büszke vagyok.. holnap fel is hívom és elmesélem neki! :)

2012. július 9.

Meggy dzsem

Deni receptje alapján készült az idei meggy dzsem.. mert kaptam kóstolót.. mert már elfogyott.. mert nem találtam benne hibát.. (na jó nem is kerestem).. Az elkészítés menetét nem írom le, olvassátok el nála (annyi különbséggel, hogy én lusta voltam és a krumplinyomó helyett a botmixert merítettem a lábasba). Ha holnap még kapok a piacon meggyet, akkor elkészítem a konyakos változatot is.. :)

Hozzávalók:
1,75 kg magozott meggy
0,5 kg cukor
1 dzsemfix