2012. november 22.

Mungóbab csíra


Azt gondoltam ez is olyan lassan bújik majd ki, mint a vöröshagyma, de már 1 nap alatt elkezdődött a csírázási folyamat ami összesen 4 nap volt. Salátába illetve wok-kajába tudom elképzelni, de erre nem volt most idő, maradt hát a sima vajaskenyér..

Hatása: koleszterin csökkentő és vércukorszint szabályzó. Kiemelkedően magas a fehérjetartalma. Jelentős a vas és C-vitamin tartalma. Könnyen emészthető.

mungóbab csíra

Finom, finom, de nálam még mindig a vöröshagyma csíra a nyerő.. van még brokkolimagom, mehet a csíratálba? Ötlet, hogy mi lehet még érdekes?

2012. november 19.

Csokoládé iskola

A múlt héten megtanultuk (avagy próbálkoztunk megtanulni) a lényeget a bonbonkészítésről. Emlékezet frissítésként magamnak meg akit érdekel hogy mi is következik a mi után..

az alapanyagok..


a kakaóbab ami tök..


és a magja ami a bab..


eszközeink a teljesség igénye nélkül..


olvasztott csoki hőmérsékletet mérünk..


temperálunk (bizony..)..


hüvelyezünk (előtte hajszárító)..


kiverünk (a légbuborékokat..)..


majd kiöntjük (a legjobb rész..)..


körbetakarítjuk a formát..


meg a munkaasztalt..


ezután fejjel lefelé leborítjuk pár percre a formát az asztalra, majd mehet a hűtőbe.. na erről az egyről nemhogy tíz, de egyetlen képet sem találtam.. 


bekeverjük a tölteléket..


és habzsákkal betöltjük a formába..


ismét hajszárítózunk, majd talpalunk..


végül megint hűtő, majd egy hirtelen mozdulattal kiboríthatjuk az elkészült műveket azután, hogy egy erőteljes mozdulattal (még fejjel fölfelé) odaütjük az asztalhoz.. kész..




A videobeszámolót köszönjük barátosnémnak, aki mindenkit felülmúlva volt az este alatt egyszerre nyakig csokis.. egyszerre a legjobb videós.. és operatőr.. feltétlenül kattintsatok rá! :))))))

2012. november 18.

Saláta füstölt lazaccal


Zsu-nak.. a csütörtöki "csajbuli" emlékére.. ugyan nem volt péntek, de mi azért halnapot tartottunk.. 


Hozzávalók:
jégsaláta
retek
paradicsom
újhagyma
kígyóuborka
kaliforniai paprika
füstölt lazac
só, bors
olívaolaj
fél citrom leve
főtt tojás

Már máskor is mondtam, hogy a füstölt lazacot innen szerzem.. a védőgázas csomagolt verziót egyiket sem szeretem.. ezt viszont bármikor, bármivel (vajas pirítós, hmm?)..

A recept semmi extra, a zöldségesben éppen fellelhető nyers zöldségeket tetszés szerinti méretűre vágtuk, ezután sóval, borssal, olívaolajjal és citromlével ízesítettük, majd nem sajnáltuk a tetejéről a hajszálvékonyra felszeletelt füstölt lazacot. Főtt tojással (8 perces) és friss kenyérrel ettük. 


Koktélparti

A parti nem nálam volt, de muszáj volt dokumentálnom.. a képek magukért beszélnek, íme:

Kacsasült.. ínyenceknek.. ráhangolódás az est további ízeire..

Véres agyvelő szerintem is gusztustalan, no.. és? koktél..  

Blue valami (majd megkérdezem) koktél.. 

B52 mindenki ismeri de én még sosemittam koktél..

2012. november 12.

Szerzemények

..most már tudom mért nem jártam én ezidáig a Kookta boltban.. először is kész anyagi csőd odamenni.. komoly lelki megrázkódtatás nem sokmindent megvenni.. továbbá sok (nagyon sok) időt rá kell szánni hogy biztosan jusson elég idő egyesével mindent végigfogdosni majd mindezt mégegyszer elölről kezdeni a véletlenül kimaradt dolgokra újra rácsodálkozva.. ami nem jó benne arra rájönni, hogy mennyi minden kellene mééég az ember lányának konyhájába.. mindenesetre ilyen karácsonyi kiszúrókat nem lehet akárhol kapni.. végül is amiért mentem "megszereztem".. amit meg otthagytam arra gyűjtök..


2012. november 10.

Sült gesztenye



Soha nem mertem nekiállni magamtól a sült gesztenyének, mert azt gondoltam, hogy a téli vásárokban és az utcán kapható verziót itthon nem lehet reprodukálni.. de amikor megláttam a zöldségesben ezt a hatalmas szemű spanyol gesztenyét (érdekes, eddig úgy tudtam, hogy a legjobb minőségű gesztenye az olasz fajta) éreztem eljött az ideje a próbálkozásnak.. aztán eszembe jutott, hogy azt sem tudom hogy kell nekiállni és gyorsan megkérdeztem a zöldséges nénit mit mondanak az okosak. A módszer bevált, ez a kép már a harmadik adag sült gesztenye szerintem egész jó fotója.. (amit én csináltam..)

Ja és a módszer: a gesztenyét legalább 1 órára beáztatom, majd óvatosan kereszt alakú vágást ejtek a tetejébe, majd 230 c-os légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt megsütöm. Figyelni kell, mert könnyen túlsül és akkor nem "puha" a belseje.. bár szerintem úgy is finom..

2012. november 6.

Csíráztatás

Csíráztatni egyszerű.. érdekes.. jó játék.. a végeredmény pedig intenzív.. zöld ízű.. tiszta egészség..

Nekem mondjuk nem minden csíra finom.. ezért most leírom a tapasztalataimat, aztán majd mindenki eldönti melyiket.. de mindenképpen..

A hatásokat a csomagolásról másoltam ide, nem árt ha tudjuk mi mire jó. Én például nem is gondoltam volna, hogy a csírák ennyire egészségesek..


Zsázsacsíra:  a leírás szerint 2-4 nap alatt kicsírázik, ez 2 napos volt amikor a fotó készült, de nem tudtam eldönteni, hogy jó-e, így hagytam még egy napot.. nekem nem nagyon ízlett, mert túl keserű volt az íze. 

Hatása: általános immunerősítő, enyhe vízhajtó, izomgörcsoldó, gyulladáscsökkentő.

zsázsacsíra

Vöröshagyma csíra: kb 1 hét alatt csíráznak ki az apró fekete "magok". Nagyon gyenge, nagyon finom snidling íze van. És nagyon dekoratív az egyszerű zsíroskenyéren..

Hatása: gyulladáscsökkentő, vértisztító, enyhíti a gyomor és bélpanaszokat.

vöröshagyma csíra

Lucerna csíra: a leírás 7 napot írt, de én 4 nap múlva már késznek ítéltem. Finom édeskés fű ízű csíra. Krémsajtos kenyérrel és aszalt paradicsommal jó kis vacsora.

Hatása: rostanyaga serkenti az emésztést, növényi hormon tartalma a női megbetegedések ellen hat, a benne lévő szaponin zsírbontó hatású.

lucernacsíra


Folytatás következik, ugyanis az előbb elindítottam a mungóbabcsíra nevelést.. ami állítólag mindent ver.. szóval majd jelentek! :)

2012. november 5.

Házi öblítő

Csak leírom, mert megtaláltam a megfelelő arányt.. és hogy eldicsekedjek: a mosószer után az öblítő is házira cserélődött.. fénykép nem lesz, illat viszont van.. az egész lakásban és a ruhákon..

Így mostam: összekevertem 1 rész 20%-os ecetet 2 rész vízzel, mosáskor ezt öntöttem az öblítő tartályba, majd 15 csepp Aloe Vera illóolajat cseppentettem utána.

Sajnos elfogyott a mosnivaló.. :)



2012. november 4.

Csipkebogyó lekvár


Az októberi befőzés.. közel egy hét munka.. türelem.. csuklóerősítés.. közben azt gondoltam soha többet csipkelekvárt.. de utólag ugye minden rossz emlék megszépül..

Hozzávalók:
1,4 kg tisztított csipkebogyó
35 dkg nyírfacukor
1 dzsemfix
víz

A jól megmosott bogyókról egyesével levagdostam a szárát ás a fekete "szőrét" (1.nap). Annyi vízzel, amennyi ellepte feltettem főzni. Jó két órát főztem, sokszor kavargattam, mert könnyen odaéghet, illetve többször pótoltam alatta a vizet (2.nap). Ezután (a 3. és 4. napon) kicsit kint felejtettem az erkélyen. Jött a feketeleves, a szűrőn való átpasszírozás (5.nap). Na ha valaki passzírozott már ezt-azt, azt szorozza fel tízzel (hússzal) és ez a csipkepasszírozás.. Megmértem a felfőzött, passzírozott "csipketrutyi" 1,5 kg lett, ami amúgy nagyon jó arány a szedett mennyiséghez és a kidobott magmennyiséghez képest. A befejezés a szokásos módon történt, belekevertem a cukrot és a dzsemfixet, forraltam, majd üvegekbe töltöttem.